調理は食材を加工し

料理を作る過程あるいは行為。

なお、日本語では料理が調理をも指す呼称として用いられることがしばしばある。

調理とは狭義には食することができない、あるいは難しいものを食することが可能あるいは美味しいものに変換することであり、広義には食事計画から調理操作を経て給食、食卓構成までに至る過程を言う。

食物の摂取は生物が生存するために不可欠な行為であり、これをより効果的に遂行するために調理は実行される。

また精神的な健康にも深く関連しており、個人の食嗜好を形成する。

調理は文化などによっても大きくその内容が異なり、歴史と共に継続的に変化していく。

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